Yazar "https://orcid.org/0000-0002-4393-743X" için listeleme
-
Veliaht Abdülmecid Efendi’nin Sofrasından Son Dönem Osmanlı Saray Mutfak Kültürü
Uçan, Lale (Fatih Sultan Mehmet Vakıf Üniversitesi, 2023)Osmanlı saray mutfağı geleneksel tatların ve farklı kültürel unsurların birleşimiyle ortaya çıkan seçkin lezzetleri barındırır. Siyasi, ekonomik, sosyal ve kültürel süreç imparatorluğun mutfağına yansımıştır. İstanbul’un ...